关于“十斤酱放多少盐”的问题，存在两种观点：

  1. 按照老一辈的做法：

  • 调制酱菜一般使用盐10:1的比例。

  • 因此，十斤酱需要放一斤盐。

  1. 按照现在超市的推荐量：

  • 通常推荐的比例是盐20:1。

  • 按照这个比例，十斤酱需要放两斤盐。

请注意，这些比例并非绝对，具体放盐量还需根据个人口味和酱菜类型来调整。在制作过程中，可以先少放点盐，尝一下味道，再根据实际情况适量添加。