在制作面食时，酵母的用量确实会因面粉的种类、发酵温度和湿度等因素而有所差异。对于十斤（约5公斤）的面粉，如果使用常见的活性干酵母，一般建议的用量是5克左右。**，也有说法认为，对于一斤面粉大约使用3克酵母，那么十斤面粉大约需要30克酵母。
请注意，这些只是一般的指导原则，实际用量可能需要根据具体情况进行调整。例如，如果面团比较粘稠，可以适当减少酵母的用量；如果面团比较松软，可以稍微增加酵母的用量。***发酵温度和湿度的变化也会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。
在添加酵母之前，建议先测试一下酵母的活性，以确保其有效性。可以将酵母粉与少量温水混合，静置几分钟，观察是否有气泡产生。如果有气泡，则说明酵母是有效的。
***在实际操作中，建议根据具体情况适量调整酵母用量，并通过实验来找到**的酵母用量。
