千层蛋糕的皮数量主要取决于蛋糕的层数。一般来说，制作一个标准的8寸（约20厘米）千层蛋糕，大约需要70-80层的薄饼皮。每层薄饼皮之间还需要涂抹蛋液或奶油，并撒上糖粉作为装饰。

**，这只是一个大致的估计，实际的层数可能会因个人技艺、蛋糕大小和设计要求而有所不同。

***如果是制作一个更小的千层蛋糕或者使用其他尺寸的模具，所需的皮层数量也会有所不同。因此，在开始制作之前，最好根据具体的蛋糕尺寸和设计要求来确定所需的皮层数量。

请注意，制作千层蛋糕需要一定的技巧和耐心，尤其是薄饼皮的层次要均匀，这可能需要多次尝试和实践才能达到理想的效果。