关于“单人份”的豆角茄子有多少克的问题，并没有一个固定的答案，因为这取决于个人的食量、烹饪方式以及食材的新鲜程度等多个因素。以下是根据不同情境给出的建议：

  1. 如果是家常做法，一人份大约：

  • 豆角：200~300克

  • 茄子：200~300克

  1. 如果是快餐店或餐馆的份量：

  • 豆角：300~400克

  • 茄子：300~400克

  1. 如果是大排档或自助餐的份量：

  • 豆角：500克以上

  • 茄子：500克以上

***如果是做一道菜（如地三鲜），通常使用200~300克的茄子、100~150克的豆角就足够了。

***为了确保食材的口感和营养价值最大化，建议根据个人情况适量增减食材的分量。如果对食材的重量没有特别的要求，可以参考上述范围进行选择。