南京的鸭子有多种做法，以下列举一些常见的：
盐水鸭：南京著名的特产，也是金陵菜的代表之一。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。
桂花糖芋苗：将芋头切块，放入锅中加适量水煮熟，再加入桂花糖拌匀，即可食用。
梅花糕：南京有名的小甜点，来源于明朝，现在已经发展为江南地区的一种著名的风味特色小吃，是人们再也熟悉不过的美食。
牛肉锅贴：南京的必吃榜，是传统的金陵小吃，被列为南京秦淮区的八绝之一，是一种煎烙出来的食品，像饺子的形状，但是比饺子长，顾名思义，牛肉锅贴外面是面皮，里面是牛肉馅。
鸭血粉丝汤：以鸭血、鸭肠、鸭肝等为主料制作而成，口味香鲜，清淡爽口。而且，正宗的鸭血粉丝汤只在南京才能吃到。
鸭油酥烧饼：南京的传统名点，原名“重油烧饼”，用鸭油和制的酥烧饼，层次分明，香脆可口。
黄勤记凉粉：南京的传统小吃，由老门东的黄勤创制，故名。此物以豌豆粉为原料，经熬制凝固成粉坨块，再切成小块，加蒜水、辣油、辣酱、醋、糖、芝麻等调料拌和而成。
赤豆元宵：南京的传统小吃，以糯米粉为原料，内馅有红豆沙、枣泥等，口感软糯，香甜可口。
糖芋苗：南京的传统甜品，用芋头制作而成，口感软糯，香甜可口。
什锦豆腐涝：南京的传统小吃，以豆腐为主要原料，配以虾仁、肉丝等食材，口感丰富，营养丰富。
***还有皮肚面、鸡汁汤包、牛肉锅贴、盐水鸭、梅花糕、鸭油酥烧饼、黄勤记凉粉、赤豆元宵、糖芋苗、什锦豆腐涝等多种做法。
以上信息仅供参考，每个人口味不同，可以根据自己的喜好选择合适的做法。
