南瓜和面的比例可以根据具体的面食种类和个人口味进行调整。以下提供几种常见的比例参考：

  1. 南瓜与面粉的比例为2：1，即2份南瓜与1份面粉。

  2. 南瓜与面粉的比例为3：1，即3份南瓜与1份面粉。

  3. 南瓜与面粉的比例为4：1，即4份南瓜与1份面粉。

  4. 南瓜与面粉的比例为5：1，即5份南瓜与1份面粉。

  5. 南瓜与面粉的比例为6：1，即6份南瓜与1份面粉。

***也可以参考以下比例：

  • 蒸南瓜（不加水）与面粉的比例为1：1。

  • 煮南瓜（加水煮）与面粉的比例为3：1。

  • 南瓜与面粉的比例为5：1。

在实际制作过程中，可以根据南瓜的含水量、面团的软硬程度以及个人口味进行微调。例如，如果面团偏干，可以适量加入水；如果面团偏湿，可以加入一些面粉。

***还有以下两种做法供参考：

  1. 把南瓜去皮蒸熟后捣成泥，加入面粉，揉成面团，然后发酵。

  2. 把南瓜去皮蒸熟后捣成泥，加入面粉、鸡蛋、白糖、牛奶等，搅拌均匀后揉成面团，然后发酵。

可以根据个人口味加入适量的白糖、牛奶等调味品。