南瓜饼用多少油炸，主要取决于个人口味和所需的口感。一般来说，如果喜欢酥脆的口感，可以炸至表面金黄；如果喜欢软糯口感，则可以炸至表面金黄、内部柔软。
以下是一个基本的南瓜饼炸制指南：
准备新鲜的南瓜泥，加入适量的面粉、糖、鸡蛋等调味料，搅拌均匀。
将搅拌好的南瓜泥分成若干份，用手搓成小圆饼状。
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180-190摄氏度），将南瓜饼轻轻放入锅中，炸至表面金黄、酥脆即可。
炸好后，用漏勺捞出南瓜饼，放在厨房纸上沥去多余的油。
请注意，炸制南瓜饼时要注意安全，避免烫伤。***炸制次数不宜过多，以免影响口感和健康。另外，也可以根据个人口味加入适量的芝麻、果仁等配料，增加口感和营养价值。
