卤水加陈皮的数量可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
- 陈皮的选择与用量：
干陈皮：一般使用30克左右。
鲜陈皮：可以用50~60克。
也可以根据个人口味，用1~2块陈皮（约5~10克）煮水后加入卤水中。
- 陈皮的功效与搭配：
陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，可以去除卤水的腥味。
可以与八角、桂皮、花椒等香料同炒，制成五香粉后加入卤水中，增强香味。
也可以与甘草、白芷等药材同煮，制成中药卤水，具有去腥增香的作用。
- 卤水的制作与陈皮的加入时机：
卤水的制作过程中，可以将清洗干净的新鲜陈皮与香料（如八角、桂皮、花椒）等一同炒香。
炒香后的陈皮与香料一同放入卤水中煮沸，再转小火慢炖30分钟左右。
如果使用干陈皮，可以先用温水泡发，再与香料一同煮入卤水中。
请注意，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜饮用陈皮水。***加入陈皮后卤水的味道会偏甜，如果喜欢更浓郁的卤味，可以适量增加陈皮的用量。
