卤水白芷的用量可以根据具体需求和配方比例来确定，通常在30-60克之间。不过，也有一种说法是在制作卤水时，白芷的用量不能超过10克。

***如果是用于炖煮牛肉或羊肉，白芷的用量则为15~30克。***如果用当归、白芍等药材搭配卤制，白芷的用量则为6~9克。

请注意，这些用量仅供参考，具体用量还需根据实际情况进行调整，并咨询专业人士的意见，以确保用药的安全和有效性。