卤水的咸度是一个相对主观的描述，它取决于多个因素，如卤水的来源、制作方法、保存条件以及是否添加了其他调味料等。因此，卤水的咸度并没有一个固定的数值。

一般来说，自制卤水的咸度相对较低，因为其调料用量较少。而市售的卤味产品，如五香卤味、麻辣鸡爪等，由于调料用量较多，所以咸度会明显高于自制卤水。

为了准确了解卤水的咸度，您可以在制作过程中进行品尝，或者使用电子秤精确称量盐的用量，从而控制卤水的咸度。***也可以参考其他人的评价或购买前查看产品说明来了解卤水的咸度情况。

请注意，过量摄入盐分可能对健康造成不利影响，因此应合理控制卤水的食用量。