卤水鸭肫的时间取决于多个因素，如鸭肫的大小、卤水的配方、火候等。一般来说，卤制鸭肫的时间在30分钟至1小时之间。

如果鸭肫比较大，需要卤制的时间就会相应延长。在卤制过程中，可以先用开水将鸭肫煮熟，去除血水和杂质，然后再放入卤水中卤制。卤水煮沸后，可以根据个人口味调整煮制时间。

***为了保证鸭肫的口感和卫生，建议将卤好的鸭肫放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。

请注意，卤水鸭肫时一定要控制好火候和时间，避免过长的时间导致鸭肫过老或者过生。