卤肉中草果的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，300克肉需要5~8颗草果。草果具有增香去腥的作用，在制作卤肉时加入草果可以使卤肉散发出更加浓郁的香气，并且有助于去腥。
***草果的用量不宜过多，以免影响卤肉的口感。***草果的粒数也不宜过多，一般使用一颗即可，如果使用多个草果，可以将草果拍扁后再放入锅中，这样更方便出味。
除了草果，卤肉中还可以加入八角、桂皮、香叶等香料，以增加卤肉的风味。***根据个人口味，还可以加入一些花椒、干辣椒等调料。
请注意，草果和香料等调料在卤肉制作完成后不宜久放，以免影响口感和风味。
