卤鸭脖的辣度可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，卤鸭脖在制作过程中可以放20克辣椒，也可以根据个人口味适量增减。如果喜欢吃辣，可以多放辣椒，如果不太能吃辣，可以少放辣椒。

***卤鸭脖的辣度还可以通过以下方式提升：

  1. 在卤水中加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

  2. 在腌制鸭脖时，加入辣椒粉或辣椒酱。

  3. 在烹饪过程中，利用锅内的油将辣椒炒香后倒入鸭脖中。

***也可以尝试以下配方来提升卤鸭脖的辣味：

  1. 干辣椒粉：50g、味精：5g、鸡精：5g、白糖：3g、料酒：20g、姜：20g、八角：2个、桂皮：2小块、香叶：2片、干辣椒：适量、花椒：适量。

  2. 鸡骨汤：500g、八角：2个、桂皮：2小块、香叶：2片、干辣椒：适量、花椒：适量、白糖：少许、盐：适量。

请注意，卤鸭脖的辣度与个人的承受能力有关，建议根据自身情况适量调整辣椒用量。