叉烧酱的用量主要取决于个人口味和菜肴的需要。一般来说，做叉烧肉时，如果用普通的生抽酱油来拌炒，大约需要15克左右。如果是用老抽酱油，因为颜色更深，所以用量可以稍微少一点，大约10克左右就够了。另外，如果用的是甜面酱，可以放20克左右。
***也可以根据个人口味在叉烧酱中加入一些糖、蒜泥等调味料，以增加口感和风味。
请注意，这些用量仅供参考，具体还需根据实际情况进行调整。***制作叉烧肉时还需要注意以下几点：
将猪肉切成约3厘米见方的块状。
将切好的猪肉放入碗中，加入适量的叉烧酱、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜泥、姜片、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
将腌制好的猪肉放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，期间可以根据需要翻面一次。
烤好后取出，撒上葱花即可享用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
