卧鸡蛋放水的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，水深建议为2~3厘米。这样的水量能够确保鸡蛋完全浸没在水中，使煮出的鸡蛋口感更加鲜嫩。
***为了更好地掌握水量，可以在烧水前先用碗盛上适量的水，再倒入锅内。***也可以根据碗的大小来决定水的多少，如果碗比较小，可以少放点水，反之则多放点。
另外，如果是做茶叶蛋，水量可以稍微多一点，以便鸡蛋能充分吸收茶水的香味。而如果是做煮鸡蛋，水量则可以减少一些，让鸡蛋煮得更透。
***在煮鸡蛋时，要注意水量不宜过多或过少，以保证鸡蛋能够均匀受热并达到理想的口感。
