卷粉的含水量通常在70%~80%之间，因此，制作卷粉时放的水量一般在350~400克左右。不过，也有一些资料提及，做卷粉要放大约500克水，具体用水量还需根据卷粉的类型、大小和制作方法等因素进行调整。

如需更多信息，可以查阅卷粉的相关菜谱或咨询专业厨师。***在烹饪过程中，可以根据实际情况对水量进行微调。