压锅排骨放多少水，主要取决于排骨的大小、锅的容量以及个人口感偏好。以下是一些建议：
- 一般情况：
炖排骨时，水没过排骨即可。如果想排骨煮得更软糯，可以稍微多加一点水，但不要超过锅容量的一半，以免水分过多导致锅底糊锅。
炖排骨时，水最好一次加足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
- 具体计算：
对于一斤排骨，水大概要放1.5~2升左右。例如，用高压锅炖排骨，如果是小排骨，水量放1.8升即可；如果是大排骨，水量要放2升。
如果是普通锅炖排骨，假设排骨重一斤，水开后水面距离锅口大概二指宽，水刚好没过排骨。如果想排骨煮的时间短一些，水可以稍微少放一点；如果想排骨煮的时间长一些，水可以多放一点。
- 注意事项：
放入排骨前，可以先用开水焯一下排骨，去除血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。
炖排骨时，火候要适中，避免大火煮干或烧焦。
炖好后，不要急于开盖，要关火焖5分钟左右，让排骨更加入味。
***压锅排骨放多少水并没有固定的标准，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
