去皮烤鸭的热量因具体烹饪方法和配料的不同而有所差异。以下是几种不同情况下去皮烤鸭的热量估计：
普通烤鸭：每100克去皮烤鸭的热量约为120大卡。其热量主要来源于脂肪和蛋白质，其中脂肪占比约50%，蛋白质占比约20%。
葱爆烤鸭：如果是葱爆口味的烤鸭，每100克的热量约为130大卡。
北京烤鸭（去皮）：如果是普通北京烤鸭（去皮），每100克的热量约为110大卡。如果是“皮酥肉嫩”的北京烤鸭（去皮），热量约为150大卡。
盐水鸭（去皮）：如果是无盐的盐水鸭（去皮），每100克的热量约为110大卡。
请注意，这些数值都是大致范围，并不代表所有去皮烤鸭的热量都在这个范围内。实际热量可能因具体烹饪方法、配料、烤鸭的品种和部位等因素而有所不同。如果需要更精确的热量信息，建议查阅食品营养成分数据库或咨询相关营养师。
