口水鸡是一道以鸡肉为主要食材制作的川菜。一般来说，制作一道口水鸡需要使用300克左右的鸡腿肉或者鸡胸肉。当然，具体的用量还可以根据个人口味和需求进行调整。

制作口水鸡的步骤大致如下：

  1. 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟。

  2. 煮熟的鸡肉捞出沥干水分，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡肉更爽脆。

  3. 剁好蒜末、香菜末，放入碗中，加入盐、白糖、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。

请注意，口水鸡的做法因地区和个人口味而异，上述步骤仅供参考。