可可蛋糕中可可的含量没有一个固定的标准,因为它受到多种因素的影响,如配方、制作方法以及具体使用量等。以下是根据一些资料归纳的可可含量相关信息:

  1. 黑巧克力(可可含量在60%~80%之间):通常一块30克的黑巧克力中,有18克是可可固体。如果是70%可可含量的黑巧克力,那么可可含量大约是21克。

  2. 牛奶巧克力(可可含量在25%~50%之间):如果是75%可可含量的牛奶巧克力,其可可固体的含量大约是18.75克。

  3. 白巧克力(可可含量在30%~50%之间):如果是70%可可含量的白巧克力,其可可固体的含量大约是21克。

  4. 椰子巧克力(可可含量在30%~40%之间):如果是70%可可含量的椰子巧克力,其可可固体的含量大约是21克。

  5. 榛果巧克力(可可含量在30%~40%之间):如果是70%可可含量的榛果巧克力,其可可固体的含量大约是21克。

***如果是制作蛋糕时加入的可可粉,其可可含量通常在60~70%之间。如果用100克面粉添加20克可可粉来制作蛋糕(可可含量为20%),那么可可粉中的可可固体会达到4克。

请注意,这些数值都是大致范围,并不代表所有可可蛋糕都严格符合这些比例。在实际制作中,可可含量可能会根据具体配方和制作方法有所不同。如果需要更准确的数值,建议直接参考所使用蛋糕食谱中的具体说明。