和面时安琪酵母的用量应根据具体情况进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
普通面包：一般使用5-8克安琪酵母，具体数量还需结合面粉的吸水性和面团的硬度来决定。
发酵面团：如果用于制作发酵类面食，如馒头、包子等，可以按照5克左右的比例添加。如果面团比较粘手，可以适当增加用量至8-10克。
蛋糕：蛋糕对酵母的需求量较大，一般使用10-15克安琪酵母，以确保蛋糕能够充分发酵。
自制披萨饼底：如果是做薄底的披萨饼底，大约使用3-5克酵母，搅拌均匀后和面。如果想要更加松软，可以稍微多放一点酵母。
其他面食：如果用于制作其他类型的面食，如面条、水饺等，可以根据面团的软硬程度适量增减酵母用量。
***使用安琪酵母时还需注意以下几点：
酵母的活性受温度影响较大，一般建议在温水（约35度左右）中活化10分钟左右再使用，以提高活性。
酵母用量并非越多越好，过多会使面团产生酸味，影响口感。
在和面过程中，要确保酵母充分溶解并和面粉充分融合，以达到最好的发酵效果。
***在实际操作中，应根据自己的口味需求和面食类型来调整安琪酵母的用量，并注意观察面团的发酵情况，及时调整用量以达到**效果。
