咖喱不稠时，可以适量添加淀粉来增加浓度和口感。一般来说，淀粉和水的比例可以控制在1:10左右。具体来说，可以在咖喱中加入适量的水或高汤，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，煮至淀粉完全溶解，这样咖喱的浓度就会增加，口感也会变得更加浓郁。

另外，也可以根据个人口味来调整淀粉的用量。如果喜欢更浓稠的咖喱，可以多加一些淀粉；如果喜欢更稀一点的咖喱，可以适当减少淀粉的用量。

请注意，添加淀粉时要逐渐加入，边加入边搅拌，以免影响咖喱的口感和味道。***也要注意不要加入过多的淀粉，以免影响咖喱的原有风味。