咸海菜（也称咸海沙拉）是一道以黄瓜、洋葱、胡萝卜、番茄、甜椒等蔬菜为主要原料的凉拌菜。其做法简单，营养丰富，口感爽脆，深受人们喜爱。**，关于“咸海菜有多少种”的问题，并没有一个具体的数字，因为这取决于具体的烹饪方法和食材搭配。

在烹饪时，可以根据个人口味和喜好选择不同的蔬菜进行搭配，如增加一些具有特殊口感或营养价值的食材，如芝麻、花生、坚果等。***也可以根据季节和食材的供应情况来选择当季的蔬菜。

因此，咸海菜的种类并不是固定的，而是可以根据个人口味和创意进行无限的变化。