咸骨放盐的量取决于个人的口味和烹饪方式。一般来说，100克咸骨约25克盐（5%左右）可以起到较好的调味效果。
如果是做红烧排骨，盐和酱油的比例一般是1:1.5到1:2左右，也就是说放50克左右的盐。如果用的是鸡精来提鲜，那么盐的用量还要减少，大概放30克左右就行了。
***也可以根据个人口味来调整盐的用量。如果喜欢更咸一些的味道，可以适量多放点盐；如果不太能吃太咸，可以少放点盐。
***也要注意不要放太多盐，以免摄入过多钠元素，对身体健康造成影响。在烹饪过程中，除了盐之外，还可以使用其他调料如鸡精、姜、蒜等来提升菜肴的风味。
