咸鸭蛋的腌制盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是5%至10%。具体来说：

  1. 5%的盐量：如果是用高浓度盐水腌制咸鸭蛋，可以按照5%的比例来配制盐水。也就是说，在400克水中加入20克的盐。

  2. 8%的盐量：用低浓度盐水腌制咸鸭蛋，按照8%的比例来配制盐水即可。即400克水中加入32克的盐。

  3. 10%的盐量：如果想让咸鸭蛋更加入味，可以按照10%的比例来配制盐水。也就是在400克水中加入40克的盐。

腌制咸鸭蛋时，除了盐之外，还需要加入一些其他调料，如花椒、大料、白酒、酱油、白糖等，这样可以提升咸鸭蛋的风味。

***腌制咸鸭蛋时还要注意以下几点：

  1. 腌制前先将鸭蛋洗净，放在盐水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。

  2. 将鸭蛋放入坛子中，装满腌制液，然后密封好坛口。

  3. 将坛子放在阴凉通风处腌制，一般需要腌制几个月到一年左右。

请注意，盐腌过程中要避免阳光直射和水浸，以防止变质。如果鸭蛋出现异味、颜色异常或变质等情况，请立即停止腌制并处理掉。