“地皮鲜椒鸡蛋”这个菜品可能是一个地方特色的菜名，其具体食材和做法可能因地区而异。不过，从菜名可以推测，这应该是一道以鸡蛋、鲜辣椒和蒜等为主要食材的菜肴。
关于“买多少”的问题，这主要取决于你的烹饪需求和口味偏好。以下是一些建议：
基础量：如果你只是想做一道简单的家常菜，可以考虑购买几个鸡蛋，适量鲜辣椒和蒜。一般来说，一个中等大小的鸡蛋，加上一小把鲜辣椒和几瓣蒜就足够了。
口味需求：如果你喜欢更辣或者更浓郁的口感，可以适当增加鲜辣椒和蒜的用量。相反，如果你喜欢清淡口味，可以减少用量。
预算考虑：根据你的预算来决定购买量。如果只是偶尔做一次，买少量的食材即可。如果经常要做，可以考虑批量购买以降低成本。
当地食材供应情况：不同地区的食材供应情况可能有所不同。你可以根据自己的实际情况，选择当地容易买到的食材。
***“地皮鲜椒鸡蛋”的购买量应根据你的个人口味、烹饪需求和预算等因素来综合考虑。在制作时，可以根据个人喜好调整食材的用量和搭配比例。
