墨西哥辣椒的温度因种类和加工方式的不同而有所差异。以下是一些常见的墨西哥辣椒温度范围：

  1. 干辣椒：干辣椒的温度通常在40°C到50°C之间，具体温度取决于辣椒的种类和干燥程度。

  2. 辣椒粉：辣椒粉的温度一般在60°C到70°C之间，这样可以杀死辣椒粉中的细菌和寄生虫，同时保持其辣味。

  3. 辣椒酱：辣椒酱的制作温度通常在80°C到90°C之间，这样可以确保辣椒酱的口感和辣味。

  4. 辣椒油：辣椒油的制作温度一般在180°C到200°C之间，这样可以确保辣椒油中的辣椒素充分渗透到油中，同时保持其稳定性。

需要注意的是，辣椒的温度不应超过60°C，以避免辣椒素等活性成分被破坏，从而影响食物的口感和安全。***在烹饪墨西哥辣椒时，建议使用相应的工具和设备，以确保温度的准确性和安全性。