墨西哥面包（通常被称为“切拉”或“墨西哥卷饼”）的配方可以根据个人口味和需求有所不同。以下是一个基本的墨西哥面包配方：
材料：
高筋面粉：500克
温水：325克（根据面粉的吸水性和当地的气候条件，可能需要适当调整水量）
干酵母：10克
糖：10克
盐：10克
鸡蛋液（可选）：1个大鸡蛋的蛋白部分，用于涂抹面包表面
步骤：
将干酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母开始发酵。
加入糖和盐，继续搅拌均匀。
将高筋面粉过筛，然后逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。
在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓面团约10分钟，直到光滑且有弹性。
如果使用鸡蛋液，可以在面团成型后，在表面刷一层薄薄的鸡蛋液。
将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
面团发酵完成后，将其轻轻按压排气，然后塑形成所需的形状，放在烤盘上进行第三次发酵约30分钟。
预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度），在面包表面划上几道斜口，以便在烘烤时形成美观的裂纹。
将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色且底部敲起来有空心感。
将烤好的面包放在烤架上放凉，然后享受美味的墨西哥面包吧！
请注意，这只是一个基本的配方，您可以根据个人口味和需求进行调整。例如，可以增加或减少糖的用量，或者添加其他香料和调味料来创造出独特的风味。
