制作水油皮包酥心的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以参考以下的比例：

  1. 水油皮：

  • 面粉：200克

  • 温水：100毫升

  • 猪油/黄油：50克

  1. 酥心：

  • 面粉：100克

  • 猪油/黄油：50克

制作步骤：

  1. 将面粉、猪油/黄油和水混合均匀，揉成光滑的面团，静置一段时间。

  2. 将面团分成若干份，每份擀成薄片，包入酥心，然后捏紧封口，搓圆。

  3. 将包好的酥皮包放入烤箱中，预热至180°C，烤约20-30分钟，直到表面金黄色即可。

需要注意的是，不同品牌和类型的面粉、猪油/黄油等原料的吸水性和出油性可能会有所不同，因此实际操作时可能需要根据具体情况进行微调。***烤制时间也需要根据烤箱的实际温度和酥皮的厚度进行调整。

另外，水油皮包是一种传统的中式点心制作方法，其特点是皮薄馅大，口感酥脆。制作时需要注意火候和时间的掌握，以确保成品的质量和口感。