煮菜时使用的白酒度数并没有严格的规定，但一般来说，40度左右的白酒适合用来煮菜。这个度数的白酒香气浓郁，口感醇厚，既能去腥增香，又不会过于辛辣，适合搭配各种食材烹饪。
***煮菜时使用的白酒度数也可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。如果喜欢清香型的口感，可以选择30度左右的白酒；如果喜欢浓香型的口感，可以选择50度左右的白酒。
需要注意的是，煮菜时使用的白酒度数不要过高，以免影响口感和健康。***也要避免使用劣质白酒或含有酒精的饮料来煮菜，以免对身体造成伤害。
另外，除了白酒之外，还有其他一些酒类也可以用来煮菜，如黄酒、啤酒等。这些酒类同样具有一定的去腥增香作用，但口感和适用范围可能有所不同。在使用其他酒类煮菜时，也需要注意选择优质的产品，并控制用量和烹饪时间。
