白醋泡生姜的做法通常是将生姜切片或切丝，然后放入干净的容器中，加入适量的白醋，密封好，放置在阴凉通风处保存。关于白醋和生姜的比例，没有固定的标准，但一般来说，1:10是一个常见的比例，即1份白醋对应10份生姜。

至于具体需要多少度的白醋，这主要取决于个人口味和需求。一般来说，白醋的浓度在4%左右时，口感较为适中，既能够消毒杀菌，又能够促进生姜中的营养成分的吸收。因此，可以选择4%浓度的白醋来泡生姜。

另外，需要注意的是，白醋泡生姜虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果患有疾病，还应及时就医治疗。

***还需要注意以下几点：

  1. 选择优质的白醋，避免使用劣质白醋，以免影响口感和健康。

  2. 生姜要选择新鲜、无腐烂、无虫蛀的，以保证口感和营养价值。

  3. 泡生姜时，容器要保持干净卫生，避免细菌滋生。

  4. 泡好的生姜要及时食用，避免长时间存放，以免变质。