炒菜时放盐的数量要根据菜的品种、重量和烹饪方式来决定，并非一个固定的数值。以下是一些常见菜品的建议用盐量：
- 蔬菜类：
叶菜类（如菠菜、生菜等）：一般每100克大约使用1克盐。
根茎类蔬菜（如白菜、芹菜等）：每100克使用1.5~2克盐。
豆类蔬菜（如四季豆、豇豆等）：每100克使用1.5~2克盐。
茄果类（如西红柿、茄子等）：每100克使用1~1.5克盐。
- 肉类菜品：
瘦肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）：每100克肉大约使用15~20克盐。
鸡肉：每100克肉大约使用15~20克盐。
鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）：每100克肉大约使用15~20克盐。
- 其他菜品：
烧烤类：由于烧烤过程中肉类的水分流失较多，盐的用量可以适当减少。
沙拉类：沙拉一般作为凉菜，盐的用量也要适当减少。
***还有一些烹饪小技巧：
烹饪过程中，盐要尽早加入锅中，以便更好地保留蔬菜中的营养成分。
用盐量要适中，过多会影响菜品的口感和味道。
可以采用盐包或调料瓶来控制用量，避免手直接接触盐。
***炒菜时用盐的数量要根据具体情况灵活调整，以达到**的口感和营养效果。
