制作奶黄馅的面粉和奶黄的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以按照以下比例进行：
面粉：通常使用200克面粉。
奶黄馅：可以使用大约100-120克的奶黄馅。
具体步骤如下：
将200克面粉分成两份，每份100克。
在其中一份100克面粉中，加入大约100-120克的奶黄馅。
将两份面粉和奶黄馅混合均匀，揉成面团。
可以将面团分成若干小份，每份用于制作一个奶黄馅饼。
例如，如果你想制作5个奶黄馅饼，那么每个奶黄馅饼需要的面粉是100克，奶黄馅是100-120克。
请注意，这只是一个基本的指导比例，你可以根据自己的口味和需求进行调整。
