大排蒸多少时间取决于肉排的大小和蒸锅的功率。以下是一些通用的指导：
- 肉排大小与蒸制时间的关系：
肉排越大，蒸制时间越长。
一般来说，500克左右的肉排需要蒸制15~20分钟。
如果肉排比较厚或者较大，可能需要20分钟以上。
- 蒸锅功率与蒸制时间的关系：
如果使用的是大火力蒸锅，蒸制时间相对较短。
如果使用的是小火力蒸锅，蒸制时间可能会稍长一些。
- 其他影响因素：
蒸制过程中，可以在蒸盘底部放上蒸架或筷子等物品，以增加通风透气性，缩短蒸制时间。
蒸锅内水量充足也有助于缩短蒸制时间。
蒸好后，不要急于开盖，需停火焖5分钟（或用手摸一下蒸锅外部），使肉排更加嫩滑。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握蒸制时间：
先用大火将水烧开，再将肉排放入蒸锅，转中小火蒸制。
蒸制过程中不要频繁地打开锅盖，以免影响蒸制效果。
可以通过观察肉排的颜色和质感来判断是否蒸熟。当肉排变成白色且肉质变得柔软时，说明已经蒸熟。
***大排蒸多少时间需要根据具体情况来判断。在保证蒸熟的前提下，尽量缩短蒸制时间以提高效率。
