大雁的烹饪时间主要取决于其部位。一般来说，如果是饲养场的肉大雁，通常需要炖20分钟左右才能熟透。如果是野生的大雁，由于肉比较老，可能需要炖30分钟左右才能煮熟。如果是吃雁蛋，一般煮40分钟左右就可以煮熟。
***根据不同的烹饪方式，时间也会有所不同：
如果采用红烧的方式，大雁肉需要炖1小时左右。
如果采用清蒸的方式，大雁肉需要蒸15-20分钟。
煮雁蛋则需10分钟左右。
在炖大雁时，可以先用开水将大雁肉焯一下，去掉血水和杂质，再放入锅中，加入适量的水、葱姜、料酒和盐，大火烧开后转小火慢炖。如果想让大雁肉更容易炖烂，可以在水中加入一些山楂或白醋。
请注意，大雁是国家保护动物，不能随意捕杀和食用。如需获取更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业厨师。
