熬制大骨汤时，放醋的量通常根据个人口味和需求来决定。一般来说，熬制大骨汤时可以放20~30毫升的醋。这样做的目的是使骨头中的钙质更容易溶解于汤中，从而提高汤的营养价值。
不过也有说法认为，熬制大骨汤时，醋的用量不能太多，否则会破坏骨头中的钙元素，导致钙流失。***醋的用量也不宜过少，否则会影响汤的口感和味道。
因此，在熬制大骨汤时，可以根据个人口味和需求适量添加醋。如果想要更浓郁的酸味，可以适当增加醋的用量；如果想要口感清淡一些，可以减少醋的用量。
***熬制大骨汤时还需要注意以下几点：
熬汤时间要足够，至少需要1~2小时，以便让骨头中的营养物质充分溶解于汤中。
熬汤时需要用小火慢熬，这样汤的味道才会更加鲜美。
熬好的大骨汤可以加入一些其他食材一起食用，如蔬菜、肉类等，以增加营养价值。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或厨师。
