天然酵母的用量主要取决于面包的种类和配方。以下是一些常见的建议：
全麦面包：每500克面粉使用10-15克的天然酵母，具体数量还需根据面团的湿度进行调整。
白面包：每500克面粉使用5-8克的天然酵母，过多会使面包带有酸味。
杂粮面包：如燕麦面包、黑麦面包等，由于杂粮中的纤维含量较高，需要更多的天然酵母来帮助发酵，一般每500克面粉使用8-12克的天然酵母比较合适。
***也可以参考包装上的说明或咨询面包师傅的建议来确定用量。
***使用天然酵母时还需注意以下几点：
天然酵母的活性受温度影响较大，一般室温下放置一天后，活性会降低一半左右，因此尽量在使用前短时间内打开包装。
天然酵母的用量要适当，过多会使面包带有酸味，过少则会使面包发酵不充分。
使用天然酵母时，最好将酵母与面粉混合均匀后再加入其他原料中，以确保酵母充分发挥作用。
***在制作面包时，要根据自己的需求和实际情况来确定天然酵母的用量，并注意观察面团的状态和气味，及时调整用量。
