奶油（尤其是淡奶油或稀奶油）的烹饪温度通常在65°C至85°C之间。这个温度范围可以确保奶油的质地达到理想的软滑状态，既不会过于稀薄也不会过于浓稠。

以下是具体的温度指导：

  1. 加热至65°C至70°C：这个温度可以使奶油中的脂肪开始分离，形成一层乳脂膜，使奶油更加细腻。

  2. 加热至70°C至80°C：继续加热会使奶油的口感更加柔滑，脂肪球进一步变小。

  3. 加热至80°C至85°C：在这个温度范围内，奶油的质地达到**状态，既保持了丰富的口感，又不会过于焦糖化。

请注意，加热奶油时要不断搅拌，以防止局部过热导致奶油烧焦。***不同品牌和种类的奶油可能有不同的**烹饪温度，建议根据具体情况进行调整。