家常蒸蛋放水的量可以根据蛋液的厚度和想要的口感来调整。一般来说，蒸蛋时水的量应保证蛋液完全浸没在水中，并且蒸制过程中蛋液不会溢出。以下是一些建议：
如果蛋液厚度较厚，比如超过2厘米，建议水深达到蛋液高度的1.5倍到2倍左右。这样可以确保蛋液在蒸制过程中不会溢出，同时也能使蛋液更加饱满。
如果蛋液厚度较薄，比如不超过2厘米，可以适当减少水的量。一般来说，水深达到蛋液高度的1倍左右即可。
***还需要注意以下几点：
蒸蛋时，水开后最好转中火蒸制，这样可以防止水沸腾过多导致蛋液出现蜂窝组织。
蒸制时间要根据蛋液的厚度和蒸锅的功率来调整。一般来说，蒸制时间在10-15分钟左右即可。
蒸蛋时，在蒸碗上盖上保鲜膜或盘子，可以防止蛋液蒸发和水分流失。
***家常蒸蛋放水的量应根据实际情况进行调整，以达到**的口感和外观效果。
