小碟菜通常指的是一种常见的中式凉拌菜，其种类并不局限于某一种特定的蔬菜。根据地区和食材来源的不同，小碟菜的配料和调味方式会有所差异。**，如果我们从广义上将小碟菜理解为一种包含多种蔬菜的凉拌菜，那么可以列举一些常见的蔬菜种类作为小碟菜的配料，例如生菜、黄瓜、西红柿、萝卜、木耳、豆芽等。
***小碟菜的调味方式也多种多样，常见的有芝麻酱、蒜泥、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐等。这些调味料可以根据个人口味进行搭配，创造出丰富多彩的小碟菜。
*****小碟菜的种类并不是固定的，而是可以根据个人喜好和地区特色进行灵活搭配和创新。因此，无法给出小碟菜的具体种类数量。
