小米南瓜粥中的淀粉含量会受到多种因素的影响，如小米和南瓜的种类、具体做法以及煮粥时间等。以下是根据一些常见情况估算的淀粉含量：
- 标准小米南瓜粥（无添加物）：
小米约含碳水化合物75克/100克，蛋白质7克/100克，脂肪2克/100克。
南瓜含碳水化合物7克/100克，蛋白质2.8克/100克。
如果按照1:1的比例混合煮粥（具体比例可依个人口味调整），那么每100克小米南瓜粥中含碳水化合物约14.5克，蛋白质约4.8克。
- 添加了大量红枣和枸杞的粥：
红枣含糖量较高，在煮粥过程中会释放出更多的糖分。
枸杞含碳水化合物约6克/100克。
如果加入较多红枣和枸杞，粥的升糖指数会明显升高。
- 具体数值估算：
假设小米南瓜粥中小米占比60%，南瓜占比40%，那么碳水化合物含量约为10.2克（60%×7克+40%×7克）。
加上红枣和枸杞增加的碳水化合物，总量可能会达到15~20克。
请注意，这些数值仅供参考，实际淀粉含量可能因具体情况而有所不同。如需更准确的数值，建议查看食材营养成分表或咨询营养师。***对于需要控制血糖的人群，应适量食用小米南瓜粥，并搭配其他低升糖指数的食物。
