小菜放盐的量取决于菜肴的种类、口味以及个人的饮食习惯。一般来说，烹饪时放盐不宜过多，以免盖住菜肴本身的味道。对于大多数菜肴，盐和酱油的比例可以控制在1：3左右。具体来说：

  1. 蔬菜类：例如炒青菜、炒豆芽等，盐的用量可以稍微多一些，大约在15克左右。

  2. 红烧类：如红烧肉、红烧鱼等，盐的用量可以稍微少一些，大约在8克左右。

  3. 汤类：如番茄蛋汤、紫菜蛋花汤等，盐的用量也应适量减少。

  4. 海鲜类：海鲜本身就有鲜味，加盐量一定要少之又少，大概在3克左右。

  5. 汤面类：比如鸡汤、牛肉面等，盐的用量也要注意控制。

***如果是做腌制食品，如酸菜、泡菜等，盐的用量则可以多一些，但也要根据个人口味来调整。

另外，如果是做家常菜，放盐时可以先将盐和味精、鸡精等调料放进去，等快要出锅时再放盐，这样可以使菜肴更加鲜美。

*****放盐的量应根据实际情况灵活调整，可以尝试用手捏一下咸淡，或者用筷子蘸一点汤汁试味，以确保盐的用量合适。***也要注意不要在菜表面撒太多的盐，以免咸淡不均。