“小鸟”这个词有多种含义，如果指的是鸟类，那么它并没有“做法”这一概念。如果你是想问某种特定的小鸟菜品的做法，比如红烧小鸟（实际上应该是红烧麻雀，因为小鸟通常指体型较小的鸟类，而麻雀更常被用作食材），我可以提供一个基本的红烧麻雀的做法：

红烧麻雀

材料：

  • 麻雀 500克

  • 生姜 3片

  • 大葱 1根

  • 料酒 2汤匙

  • 老抽 1汤匙

  • 生抽 2汤匙

  • 冰糖 30克

  • 八角 2颗

  • 香叶 2片

  • 盐 适量

做法：

  1. 将麻雀清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

  2. 锅中加入少量油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。

  3. 加入焯好水的麻雀，翻炒均匀，让麻雀表面裹上糖浆。

  4. 倒入料酒去腥，再加入姜片、葱段翻炒出香味。

  5. 加入老抽、生抽和适量清水，水量以刚好没过麻雀为准。

  6. 放入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。

  7. 炖至麻雀肉质酥软，汤汁浓稠，加入适量盐调味。

  8. 收汁至汤汁浓稠，麻雀上色均匀即可出锅。

请注意，麻雀是受保护的野生动物，不能随意捕杀和食用。在烹饪前，请确保你了解当地法律法规，并选择合法来源的食材。***如果你指的是其他种类的小鸟菜品，请提供更多具体信息以便我为你提供更准确的烹饪方法。