山东煎饼的重量因其厚度、材质和制作方法的不同而有所差异。一般来说，山东煎饼一张的重量大约在40克至60克之间。

也有观点认为，山东煎饼一张的重量约为50克。这种差异可能是由于不同地区、不同摊位或不同制作者的手法不同所导致的。

如需更准确的测量，可以使用电子秤来称量煎饼的重量。