山楂酱的含糖量通常在20%~25%之间，因此制作山楂酱时，如果使用白砂糖来熬制，大约需要用到60~75克的冰糖（因为100克山楂酱约含20~25克糖）。不过，也有一种观点认为，山楂酱大概需要放100克左右的冰糖。

请注意，这些数值都是大致范围，实际制作时可能需要根据具体情况（如山楂酱的具体浓度、个人口味偏好等）进行微调。另外，如果使用蜂蜜来代替冰糖熬制山楂酱，那么所需冰糖的量会相对减少，因为蜂蜜的含糖量比冰糖要低一些。