山楂雪糕中的山楂含量可以根据产品不同而有所差异。一般来说，山楂雪糕的主要成分包括山楂果酱、白砂糖、奶粉等，其中山楂果酱的含量大致在20%~30%之间，也有说法认为山楂含量为25%左右。总体来看，山楂雪糕中的山楂含量不算太高，但也不是完全没有。

在选择山楂雪糕时，除了关注山楂含量，还应留意产品的其他成分，如糖分、添加剂等，以确保符合个人的口味和健康需求。如果想自制山楂雪糕，可以根据自己的喜好调整山楂与糖的比例，或者尝试添加其他水果来丰富口感。