带鱼需要蒸的时间取决于带鱼的厚度。一般来说，带鱼体厚1厘米左右，蒸10至15分钟即可熟透。如果带鱼体厚超过2厘米，建议蒸15分钟以上，以确保内部充分加热。以下是具体的时间和步骤：

  1. 将带鱼洗净沥干水分：用厨房纸巾把带鱼上的水分吸干。

  2. 在蒸盘上铺上姜片和葱段：姜片和葱段可以去腥增香。

  3. 将带鱼放在蒸盘上：注意保持带鱼的完整性，不要将鱼鳍折断。

  4. 水开后，将蒸盘放入蒸锅：大火蒸煮。

  5. 根据带鱼厚度调整蒸煮时间：

    • 厚度1厘米左右：蒸10至15分钟。

    • 厚度超过2厘米：蒸15分钟以上。

蒸好后，关火焖5分钟再取出，带鱼会更加鲜嫩。带鱼蒸熟后，可以用筷子轻轻扎一下，如果很容易扎透，说明已经熟透。