干辣椒的辣度主要取决于其含有的辣椒素含量，而辣椒素的提取率（即能出多少“粉”）会受到多种因素的影响，包括辣椒品种、采摘季节、处理方式等。以下是根据一些资料总结的数据：
干辣椒的辣椒素含量在1.4%~2.2%之间，但某些品种如“二荆条”的辣椒素含量可以达到2.5%以上。
干辣椒在30℃下烘烤1小时，其辣味成分可增加4倍。这意味着通过烘烤可以显著提高辣椒的辣味成分。
干辣椒的出粉率（即能提取出的辣椒素对应的重量比例）并不是一个固定的数值，它受到加工方法、辣椒品种和品质等因素的影响。例如，如果是干制并研磨成粉，出粉率大约在20%~30%之间（即每100克干辣椒能提取出20~30克辣椒素）。如果是水煮或其他方式加工，出粉率会相对较低。
因此，要准确回答“干辣椒能出多少粉”的问题，需要具体分析辣椒的品种、品质和处理方式等因素。在实际操作中，可以通过实验或咨询专业人士来确定具体的出粉率。
