广式烧鸭的温度范围一般在180°C至200°C之间，具体温度可能会因地区和个人口味而有所差异。在烹饪过程中，可以通过观察鸭皮的颜色变化来判断烧鸭的熟度。当鸭皮变成红棕色，并且用筷子轻轻一戳就能穿透时，说明烧鸭已经熟透。

***广式烧鸭的制作过程中，烤制时间也会受到季节和火候的影响。在夏季，由于天气炎热，烤制时间可能会稍短一些；而在冬季，由于天气寒冷，烤制时间则需要适当延长。

为了确保烧鸭的口感和食品安全，建议在烹饪过程中严格控制温度和时间，并遵循正确的烹饪方法。