开工动土炒米的具体数量可能会因地区、文化习俗和家庭习惯的不同而有所差异。一般来说，炒米的数量可以根据个人口味和需求来决定。
在南方地区，特别是广东、广西等地，开工动土炒米是一种传统的习俗，通常用于祈求好运和丰收。在这种情况下，炒米的数量可能会根据家庭人数和宴请的客人数量来确定。一般来说，炒米的数量会在几十克到几百克之间。
在北方地区，开工动土炒米的习俗可能不如南方那么普遍，但仍然有一些家庭会在开工动土等重要场合炒米以祈求好运。在这种情况下，炒米的数量也会因地区和家庭习惯而异。
***炒米的数量还可能受到其他因素的影响，如：
个人口味：有些人可能喜欢多一点的炒米，而有些人则可能更喜欢少一些。
宴请客人：如果宴请的客人比较多，那么炒米的数量可能需要相应增加。
场合重要性：对于一些非常重要的场合，炒米的数量可能会更多，以表达对参与者的尊重和祝福。
***开工动土炒米的数量并没有固定的标准，可以根据个人喜好、地区习俗和宴请情况来灵活决定。
